Receita
Ingredientes
Preparação
Preparar o Café:
Prepare os dois copos de café forte e adicione um pouco de Rhum ou Amaretto (cerca de 2 colheres de sopa). Deixe esfriar.
Bater as Gemas e o Açúcar:
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Isso pode levar cerca de 5 minutos. O objetivo é deixar as gemas bem aeradas.
Adicionar o Mascarpone:
Junte o mascarpone à mistura de gemas e açúcar. Bata até obter um creme homogêneo e liso.
Bater as Claras em Neve:
Em outra tigela, bata as claras em neve até que formem picos firmes.
Cuidadosamente, incorpore as claras ao creme de mascarpone com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima, para não perder o ar.
Montagem:
Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café aromatizado, sem deixá-los encharcar.
Forre o fundo de uma travessa com os biscoitos embebidos.
Coloque uma camada generosa do creme de mascarpone por cima.
Repita as camadas de biscoito e creme até preencher a travessa, finalizando com o creme de mascarpone.
Finalizar com Cacau:
Cubra a última camada de creme com uma generosa quantidade de cacau em pó, usando uma peneira para polvilhar de maneira uniforme.
Refrigerar:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente, de um dia para o outro) para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa fique bem firme.
Servir:
Antes de servir, polvilhe um pouco mais de cacau, se desejar, para garantir que a cobertura esteja fresca e bonita.
✨Dica da Gi:
Para um toque extra, você pode adicionar uma leve camada de raspas de chocolate amargo entre as camadas de creme e biscoito, trazendo um contraste delicioso ao sabor suave do mascarpone!