Salada Vosgienne

Preparação dos Ingredientes da Salada:

1. Fritar os Ovos:

   • Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite ou manteiga. Frite os ovos até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda levemente moles (ou como preferir). Reserve.

2. Grelhar o Bacon:

   • Frite o bacon em cubinhos em fogo médio, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve a frigideira com um pouco da gordura para fazer o molho. Descarte o excesso.

3. Preparar os Tomates Cereja:

   • Lave e corte os tomates cereja ao meio.

4. Lavar a Alface:

   • Lave bem as folhas de alface e seque-as. Rasgue-as em pedaços grandes e reserve.

Preparação dos Croutons:

1. Tostar o Pão:

   • Corte o pão amanhecido em cubos pequenos. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite e adicione o dente de alho amassado e o raminho de alecrim. Espere subir o Perfume.

2. Dourar os Croutons:

   • Acrescente os cubos de pão à frigideira e mexa bem, deixando-os dourar e ficar crocantes. Retire o alho e o alecrim antes de servir. Reserve.

Molho Creme Branco (opcional):

1. Refogar a Cebola:

   • Na frigideira onde fritou o bacon (com um pouco da gordura), refogue a cebola em cubos até que fique levemente dourada e macia.

2. Adicionar o Vinho e Nata:

   • Acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Em seguida, adicione a nata (ou creme de leite) e mexa bem.

3. Ajuste o Sabor:

   • Coloque umas gotinhas de limão para ajustar o sabor e deixe o molho reduzir levemente até ficar mais encorpado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem da Salada:

1. Organizar a Base:

   • Em um prato ou tigela grande, disponha as folhas de alface como base.

2. Adicionar os Ingredientes:

   • Acrescente os tomates cereja cortados, o bacon crocante, os ovos fritos por cima e os croutons dourados.

3. Finalizar com Queijo:

   • Rale o queijo Comté por cima da salada. Se estiver usando o Munster, adicione os dois pedaços por cima da salada.

4. Molho (opcional):

   • Sirva o molho creme branco à parte ou despeje um pouco sobre a salada antes de servir.

Essa salada é uma combinação deliciosa de texturas e sabores, com o toque crocante dos croutons, o sabor defumado do bacon e a cremosidade dos ovos fritos. Se usar o molho, vai ficar ainda mais rica e especial!