Salada Parisiense

Preparar o Vinagrete:

• Em uma tigela, misture a mostarda Dijon e o vinagre de vinho tinto.

• Adicione um fio de azeite enquanto mistura, até obter um molho homogêneo.

• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Montar a Salada:

• Coloque os ovos para cozinhar, a partir da água fervente por 9 a 12min (eu costumo deixar 7 minutos para obter a gema mais cremosa)

• Lave e seque bem as folhas de alface roxa e crespa.

• Reserve um pouco de queijo, presunto e cogumelos para decorar a salada.

• Em uma tigela grande, coloque as folhas de alface, os cubos de queijo Emmental, presunto e as fatias de cogumelo Paris.

• Regue a salada com o vinagrete de mostarda Dijon e misture delicadamente.

  
  

Finalizar:

• Sirva nos pratos e decore com os ingredientes reservados.

• Corte os ovos cozidos ao meio, em quatro partes ou em rodelas e adicione à salada.