Receita
Ingredientes
Preparação
Preparar o Recheio:
Descasque e corte as maçãs em cubos, sempre deixando-as em água, para que elas não escureçam.
Em uma panela, coloque o açúcar e faça um caramelo.
Diluir o amido de milho em 1/2 xícara de água e reservar.
Adicione sobre o caramelo, os cubos de maçãs, 1 xícara de água, a canela em pó, e o suco de limão.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e o líquido tenha reduzido um pouco, formando uma calda. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
Adicionar o amido de milho, e deixe engrossar.
Esfriar o Recheio:
Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco enquanto prepara a massa dos pastéis.
Preparar a Massa:
Use sua massa de pastel favorita (pode ser comprada pronta ou feita em casa). Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
Montar os Pastéis:
Corte a massa em círculos ou quadrados, dependendo do formato desejado.
Coloque uma colherada do recheio de maçã no centro de cada pedaço de massa.
Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar bem. Você pode usar um garfo para fazer um desenho nas bordas e garantir que estejam bem fechadas.
Assar ou Fritar:
Se optar por assar, pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pastéis com um ovo batido ou uma gema e coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que fiquem dourados.
Se preferir fritar, aqueça óleo em uma frigideira e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.
Servir:
Retire os pastéis quentes do fogo ou do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva-os quentes, polvilhados com açúcar e canela, se desejar.
✨Dica da Gi:
Esses pastéis são uma delícia servidos com uma bola de sorvete de baunilha ou doce de leite. Explore texturas diferentes em sobremesas, como coco queimado no forno, e finalize com um toque de creme chantilly por cima! Aproveite essas combinações incríveis! 🍏