Japchae

Marinada da Carne: Corte o contra filé em tiras finas. Em uma tigela, misture óleo de gergelim, shoyo, açúcar, pimenta do reino e alho picado. Adicione a carne e deixe marinando por 20 minutos.

Prepare os Vegetais: Enquanto a carne marina, corte cenouras, pimentões e cebolas em tiras finas, mantendo tamanhos semelhantes para um cozimento uniforme.

Hidrate o Shitake: Coloque o shitake seco em água quente até amolecer. Escorra, corte em tiras e reserve. Pode substituir por cogumelos frescos.

Prepare o Macarrão: Cozinhe o macarrão para Japchae conforme as instruções. Escorra e misture um pouco de óleo de gergelim para evitar que grude.

Salteie os Ingredientes:

• Aqueça uma frigideira com óleo de girassol. Salteie, a cenoura, o pimentão e a cebola rapidamente, e reserve.

• Salteie o shitake e reserve.

• Salteie a carne marinada até dourar e reserve também.

Misture Tudo: Na mesma frigideira, junte o macarrão, vegetais, shitake e carne. Acrescente os ingredientes de finalização (óleo de gergelim, shoyo e açúcar) e misture bem.

Tempere e Finalize: Se necessário de o ponto de sal e finalize com cebolinha ou nirá picado e as tiras de omelete por cima antes de servir.