Gyozas

Massa:

1. Misturar os ingredientes:

   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

   • Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

2. Sovar:

   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.

3. Descansar:

   • Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

4. Abrir a massa:

   • Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo, formando discos finos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Ou abra a massa e corte com um aro.

Recheio:

1. Preparar o frango:

   • Pique o frango (coxas e sobrecoxas) finamente com uma faca ou passe no processador.

2. Picar os vegetais:

   • Processe a cebola, o alho, e o gengibre.

   • Corte finamente o repolho, o alho-poró,

   • adicione no frango processado

3. Finalize o recheio:

   • Adicione o amido de milho, o shoyu, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Misture bem, o recheio está pronto.

   • Antes de modelar os gyozas, refogue apenas uma colher de recheio para provar se está correto de sal.

   • Ajuste o sal se necessário.

Montagem:

1. Rechear os gyozas:

   • Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada disco de massa.

   • Umedeça as bordas com um pouco de água e dobre ao meio, pressionando as laterais e formando pequenas pregas para fechar bem.

2. Cozinhar os gyozas:

   • Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de gergelim.

   • Coloque os gyozas na frigideira com o lado da base para baixo

   • Adicione um pouco de água (aproximadamente 50ml), tampe a frigideira e cozinhe no vapor cerca de 5 minutos.

   • Depois deixe dourar por cerca de mais 2 minutos.

   • Sirva

   
   

✨Dica da Gi:

Se quiser variar, substitua a carne do frango por camarão ou carne suína!