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Couve Flor Gratinado

Tempo de preparo:

Tempo de cozimento:

Forno:

Nível:

15min

25min

Fácil

Receita

Ingredientes



Preparação



  1. Preparação do Roux Branco:

    • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

    • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por cerca de 1-2 minutos. Isso vai formar o roux branco, que deve ficar com uma coloração levemente dourada. O roux deve ser bem misturado para evitar grumos.

  2. Adicionando o Leite:

    • Acrescente o leite ao roux, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) para evitar a formação de grumos.

    • Continue cozinhando a mistura em fogo médio, mexendo até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.

  3. Finalizando o Creme de Queijo:

    • Em uma tigela separada, misture o creme de leite, os ovos e o queijo parmesão até que fique homogêneo.

    • Desligue o fogo, adicione essa mistura à panela e mexa bem. O calor residual vai cozinhar o ovo e deixar a textura mais cremosa

    • Tempere com noz-moscada e sal a gosto.

  4. Preparação da Couve-Flor:

    • Cozinhe a couve-flor em água salgada até que fique macia (o tempo de cocção varia conforme o tamanho dos floretes; teste a cocção espetando um florete com um garfo; se escorregar facilmente, está pronta).

    • Escorra bem a couve-flor e coloque-a em um refratário.

  5. Montagem do Gratin:

    • Despeje o creme de queijo sobre a couve-flor cozida, cobrindo-a completamente.

  6. Gratinando:

    • Preaqueça o forno a 200°C.

    • Leve o refratário ao forno e gratine por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

  7. Serviço:

    • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Aproveite esse delicioso gratin como acompanhamento ou prato principal!


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