Receita
Ingredientes
Preparação
Preparar o Milho:
Retire os grãos das espigas de milho ou rale as espigas.
Coloque os grãos no liquidificador e adicione um pouco de leite (aproximadamente 500ml) para facilitar o processo. Bata até formar uma mistura homogênea e bem lisa.
Coar a Mistura:
Coe a mistura de milho batido em uma peneira fina ou um pano de prato limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido. Isso garantirá uma textura suave e cremosa no curau, sem pedaços sólidos do milho.
Cozinhar a Mistura:
Em uma panela grande, adicione o restante do leite, o açúcar, o sal, e os paus de canela e a mistura coada de milho
Leve ao fogo e comece a mexer constantemente, com paciência, pois evita que o curau grude no fundo da panela e garante uma textura uniforme.
Cozinhar Até Engrossar:
Continue mexendo até a mistura começar a engrossar. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos, dependendo da quantidade de calor e do tamanho da panela.
O ponto certo é quando o curau está cremoso e levemente espesso, como um mingau grosso.
Finalização:
Assim que o curau estiver na textura desejada e sem talhar, retire os paus de canela.
Sirva quente ou gelado, polvilhando canela em pó por cima, se desejar.
✨Dica da Gi:
Para evitar que o leite talhe, uma dica fundamental é não deixar a mistura ferver violentamente. Mantenha o fogo médio a baixo e mexa constantemente.
Pronto!
Agora você tem um curau de milho incrivelmente cremoso e com aquele toque de canela, perfeito para uma sobremesa cheia de sabor e carinho.