Receita
Ingredientes
Preparação
Preparar a Base de Gemas:
Em uma tigela grande, misture o creme de leite as gemas com o açúcar.
Mexa até que tudo esteja bem incorporado, formando uma mistura suave.
Assar em Banho-Maria:
Preaqueça o forno a 150°C.
Divida a mistura entre 8 ramequins (ou tigelas pequenas de cerâmica). Coloque os ramequins em uma assadeira funda e encha a assadeira com água quente até atingir metade da altura dos ramequins (banho-maria).
Leve ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ainda levemente tremendo no centro quando você mexe a forma. O creme vai firmar completamente enquanto esfria.
Resfriar:
Retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para que o crème brûlée fique bem firme e gelado.
Caramelizar o Açúcar:
Na hora de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada crème brûlée.
Com um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.
Pronto!
Agora é só quebrar essa crosta de açúcar caramelizado e aproveitar a textura cremosa e aveludada do Crème Brûlée.
✨Dica da Gi:
Se você optar pela fava de baunilha, o sabor será incomparável! Vale o investimento para um resultado mais sofisticado. Além disso, você pode guardar as favas usadas no açúcar para fazer um açúcar de baunilha caseiro.
Esse clássico francês vai deixar sua sobremesa memorável!