Churrasco - Ascender a Churrasqueira e Pontos da Carne

As melhores carnes para um churrasco inesquecível

• Picanha 🥩: A rainha do churrasco, com aquela capa de gordura que derrete e deixa tudo mais saboroso. O segredo? Sal grosso e fogo alto para selar bem!

• Contra Filé: Sabor intenso e carne tenra, com uma camada de gordura que adiciona mais suculência.

• Costela: Paciência é a chave aqui! Assada lentamente, por horas, até soltar do osso e virar quase um abraço em forma de carne.

• Fraldinha: Macia e cheia de sabor, perfeita para quem gosta de carne suculenta e com aquela textura incrível. Atenção no corte, em especial a fraldinha fica bem dura se cortada a favor da fibra.

• Maminha: Uma das carnes mais macias, ótima para quem prefere um corte mais suave, que aceita bem temperos e manteigas aromáticas.

• Linguiça tostadinha: Aquele clássico indispensável, que assa rápido e abre o apetite enquanto a costela ainda está na brasa.

• Cupim: Para os mestres do fogo de chão! Tem uma textura amanteigada e um sabor marcante quando bem preparado.

  
  

Os acompanhamentos que não podem faltar

• Farofa crocante 🌽: Pode ser de manteiga, bacon ou banana. O importante é ter farofa, porque churrasco sem farofa é quase pecado.

• Vinagrete bem temperado 🍅: Refrescante, azedinho, perfeito para equilibrar a gordura das carnes.

• Maionese cremosa 🥔: Cada família tem sua receita secreta, e todas são imbatíveis.

• Queijo coalho na brasa 🧀: Tostadinho por fora, puxa-puxa por dentro, e sempre acompanhado de um fio de melaço ou mel.

• Pão de alho bem dourado 🥖: Crocante por fora, cremoso por dentro, roubando a cena no prato de qualquer um.

• Arroz branco soltinho 🍚: Para aqueles que precisam de uma base para acompanhar todo o sabor do churrasco.

• Salada Verde 🥬: Nesse calorzinho bom, eu nunca deixo faltar

  
  

Os pontos da carne: do jeito que cada um gosta

• Bleu 50° a 55° 🔴: Somente selada por fora, sem cocção interna. Para quem ama carne no seu estado mais puro.

• Malpassada 55° a 60° 🔴: Selada por fora, levemente aquecida por dentro, continua vermelha e suculenta.

• Ao ponto 60° a 65°🟠: Com um centro rosado, o calor começou a alterar sua textura, mas ainda permanece macia e suculenta.

• Bem passada 65° a 75°🟤: Sem vermelho, bem cozida e com uma crostinha mais firme. Para quem gosta da carne mais sequinha, mas ainda saborosa.

Dica da Gi

Churrasco bom é aquele feito com amor, boa comida e fogo bem tratado. Não precisa de exagero, só de carne bem escolhida, acompanhamentos caprichados e uma boa conversa ao redor da brasa. E lembra: o segredo da carne perfeita não é só o sal grosso, mas também o tempo de descanso depois de sair da grelha—dê uns minutinhos para ela espalhar os sucos concentrados no interior antes de cortar. Ah, e nunca, nunca aperte a carne na grelha com o garfo, porque isso tira toda a suculência!

No final das contas, churrasco brasileiro é sobre estar junto. É sobre as histórias contadas em volta do fogo, os brindes e o prazer de dividir uma comida feita com paciência e paixão. Se tiver isso, já é um sucesso!