Receita
Ingredientes
Preparação
Cozinhar o Bacalhau:
Aqueça uma frigideira com azeite, alho e pimenta a gosto.
Adicione o bacalhau e cozinhe por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até dourar levemente e ficar cozido por dentro.
Peneirar o Azeite:
Retire o bacalhau da frigideira e reserve.
Coe o azeite com uma peneira para remover os pedaços de alho e pimenta, garantindo um molho liso.
Finalização:
Emulsione o azeite coado batendo-o vigorosamente com a peneira ou um fouet, até que o molho engrosse e fique sedoso.
Volte o bacalhau para a frigideira, envolvendo-o no molho.
Sirva imediatamente, aproveitando o sabor natural e delicado do bacalhau.
Nota: Esse método realça o sabor natural do bacalhau, criando um molho sedoso e delicioso com o azeite, perfeito para uma apresentação elegante e saborosa! ao sabor natural do bacalhau, criando um molho sedoso e delicioso!