Receita
Ingredientes
Preparação
Cozinhar o Polvo:
Esquente a panela de pressão com um fio de azeite e coloque o polvo. Deixe selar por um minutinho e vire,
Adicione o vinho branco e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos após pegar pressão.
Após o tempo, retire o polvo da panela e polvilhe com páprica defumada a gosto.
Cozinhar o Arroz:
Em uma frigideira, adicione o caldo do cozimento do polvo (aproximadamente o dobro da quantidade de arroz) e o arroz.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Deixe o arroz cozinhar até absorver o caldo, ficando macio, mas ainda levemente úmido.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Finalização:
Quando o arroz estiver quase cozido, finalize o polvo no forno a 250°C por alguns minutos para dourar rapidamente.
Em um prato, coloque o arroz, adicione um tentáculo do polvo por cima e finalize com folhas de baby rúcula.
Servir:
Sirva imediatamente, apreciando esse prato repleto de sabor e textura!
✨Dica da Gi:
Sempre tenha caldos frescos e básicos prontos no seu congelador. Se precisar alongar um pouquinho o arroz, em vez de usar água, use um pouco de caldo; assim, seu prato ficará ainda mais incrível.